胖东来是一家连锁超市品牌，其上级对下属发脾气将被罚款的规定是其企业文化和管理理念的一部分。这一规定旨在维护良好的工作环境和人际关系，确保员工受到尊重和公正对待。此举有助于提升员工的工作满意度和忠诚度，进而促进企业的长期发展。

如果上级对下属发脾气，可能会引发一系列负面影响，包括降低员工的工作满意度和士气，破坏团队合作氛围，甚至可能导致员工流失，胖东来公司可能会采取罚款等措施来惩罚这种行为，以维护公司的利益和形象。

这种罚款制度可能是公司内部管理制度的一部分，旨在确保员工遵守公司的行为准则和道德规范，如果上级对下属发脾气的情况被证实，公司可能会根据内部规定对上级进行罚款或其他相应的处罚，公司也可能会提供申诉机制，允许员工对其受到的不公正待遇提出申诉，以确保公司的决策公正和透明。

胖东来公司对上级发脾气行为的罚款制度体现了其重视员工关系和工作环境的管理理念，企业应该注重员工的心理健康和福利待遇，营造一个和谐、积极的工作环境。